雞蛋打開蛋黃是散的能吃嗎,雞蛋打開後,發現蛋黃散了,還能吃嗎《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:白雪星夜

    不一定,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的.

    雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質層,如果很小心打出來蛋黃還是散的,那很可能是雞蛋已經壞掉了,區別雞蛋是否壞掉還有很多方法,例如:看蛋殼,通常壞掉的雞蛋殼外面有很多小斑點,還有透過光如果看雞蛋很透明的話,也可能是雞蛋不新鮮或者壞掉了,在就是放在水裡,如果雞蛋浮起來或者有一頭向上翹起,也有可能是雞蛋壞掉或者不新鮮了.

  • 回答2
    作者:一夕九劍

    我也有遇到這樣情況,你是在哪裡碰到的,我發現新鮮剛買了的也有存在,可能懷疑是假雞蛋!

  • 回答3
    作者:開開啟

    己經不新鮮了,沒異味也可吃。

  • 回答4
    作者:匿名用戶

    在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味,如果沒有異味,經高溫烹調後還可食用。

    建議用煎炒方式,因為這樣烹調對散黃現象有掩蓋作用,煮著或蒸著吃口感變化會較明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖,就不能食用了。

  • 回答5
    作者:熱心網友

    如果沒有臭味的話,還是可以吃的,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的。一般情況是日子放久了,不太新鮮了。

    隻要不臭還是可以吃的。但臭了的話,千萬不要去吃。

    拓展資料:

    雞蛋的營養成分相當豐富.它含有蛋白質、脂肪、維生素 及無機鹽、酵素等.這些營養素對人體的生長髮育、健康長壽 都有很大的作用.

    雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。

    一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

  • 回答6
    作者:月下者

    如果散黃蛋的散黃現象不嚴重,並且沒有異味,那麼經過高溫蒸煮之後還是可以食用的。

    蛋黃散開的原因:

    雞蛋在運輸過程中劇烈搖晃,導致蛋黃膜破裂,呈機械粉黃色;

    2.雞蛋在沉澱的過程中,蛋白稀釋後,水分慢慢滲透到蛋黃,蛋黃體積膨脹打破蛋黃膜時,也會產生分散黃色現象。

    3.一段時間後,雞蛋會孵化,蛋黃會擴散。原因四:細菌、黴菌通過蛋殼氣孔進入雞蛋內部,也會引起蛋清黃。

    擴展資料

    劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色,內雜有黑色黴斑,蛋黃擴大、扁平,蛋黃膜增厚發白,蛋黃中呈現大血環,環中或周圍可見少許血絲,蛋清變得稀薄,蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡,蛋清與蛋黃相混雜(但無異味);蛋內有小的蟲體。

    或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁;蛋膜和蛋液中都有黴斑或蛋清呈膠凍樣黴變;胚胎形成長大。

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    能吃,沒問題的。煮熟就能吃了

  • 回答8
    作者:匿名用戶

    一般情況是日子放久了,不太新鮮了。隻要不臭還是可以吃的。但臭了的話,千萬不要去吃。

  • 回答9
    作者:起個名啥這難

    不一定,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的.

  • 回答10
    作者:匿名用戶

    是的,因為雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質層,如果很小心打出來蛋黃還是散的,那很可能是雞蛋已經壞掉了,區別雞蛋是否壞掉還有很多方法,例如:看蛋殼,通常壞掉的雞蛋殼外面有很多小斑點,還有透過光如果看雞蛋很透明的話,也可能是雞蛋不新鮮或者壞掉了,在就是放在水裡,如果雞蛋浮起來或者有一頭向上翹起,也有可能是雞蛋壞掉或者不新鮮了.

  • 回答11
    作者:匿名用戶

    如果純粹是蛋黃散了,裡面的顏色沒有變化又沒有其他的異味的話,這種雞蛋隻是不新鮮而已,吃食肯定沒有問題的.

  • 回答12
    作者:萍蝶靈

    那得看情況咯~~如果是在打開蛋殼後不小心磕碎蛋黃的,,就可以吃啊。。但若是原本就散了,,十之八九是臭了~~不要吃了。。。

  • 回答13
    作者:茉莉飄飄

    一般來講也不是不能吃,就是不新鮮了而已,就好像不新鮮的菜一樣,有人覺得能吃,吃了也無所謂,有人比較講究,就說不能吃,那就扔了也沒什麼。

  • 回答14
    作者:猥瑣男童

    ““可以吃…..雞蛋臭了都能吃…

  • 回答15
    作者:匿名用戶

    蛋黃散了,說明雞蛋已變質了,如果蛋黃還成形,就可以…

  • 回答16
    作者:匿名用戶

    還是別吃了,生病就不化算了!說明已經變質了!

  • 回答17
    作者:粉紅粉兔

    可能是蛋晃了一下,不過沒變質就沒問題

  • 回答18
    作者:匿名用戶

    如果雞蛋散黃並且有異味,當然就不能吃了;如果沒有異味,隻是單純地散黃,那就是可以吃的。

    雞蛋散黃的原因

    第一,在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂,從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。

    第二,雞蛋在存放的過程中,蛋白稀化後,水分向蛋黃慢慢滲透,蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時,也會發生散黃現象。

    第三,受過精的雞蛋經過一段時間孵化,蛋黃也會發散。

    第四,細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部,也會造成雞蛋散黃。

    擴展資料

    吃雞蛋別入6大誤區

    1、土雞蛋比普通雞蛋更營養

    土雞蛋並不是營養價值高於普通雞蛋。人們認為土雞蛋就是自然散養的雞蛋,但農業部門對於雞蛋的劃分標準從無“土雞蛋”之說,也並不是散養不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好。營養專家也早就指出,土雞蛋與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有差別。

    2、蛋殼顏色越深越營養

    雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的,這是自然界的物種長期進化過程中,所產生的個體遺傳結構的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響,當色素沉積在蛋殼外面的釉質層,雞蛋殼就顏色偏深,呈現出紅色。

    其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞,產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的,紅色的雞蛋並不會比白色雞蛋的營養價值高。

    3、蛋黃顏色越深越好

    蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門,有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等,再加上氣候、水源和土壤的差異,蛋黃的顏色也就有很大區別。

    因此,蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。

    4、蛋黃膽固醇高不能吃

    雞蛋清的主要營養成分為蛋白質、維生素和礦物質。相比而言,蛋黃的營養其實更為豐富,含有人體所需要的多種脂溶性維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸,還有磷,鐵等元素。

    所以,普通人適量吃一些雞蛋黃有益無害。兒童吃雞蛋黃還能促進大腦、骨骼的發育,有利於兒童的成長。

    但對於高血壓、高血脂和冠心病人,雞蛋黃確實不宜多吃,但也沒必要完全不吃,建議每天吃半個蛋黃。

    5、雞蛋煎著吃營養好

    煎雞蛋時,雞蛋中的脂肪、蛋白質以及其他維生素都會被油的高溫所破壞掉。如果雞蛋煎得過老,蛋白可能被烤焦,在高溫下會形成有毒物質。另外,雞蛋煎著吃,可能使人攝入超量的油脂,引起血脂增高。

    因此,吃雞蛋時,最好採用蒸、煮的做法,這樣才能保證雞蛋的營養不被過多的破壞。

    6、糖心蛋營養更好

    很多人在煮雞蛋或煎雞蛋時,會做成糖心蛋或是隻單面煎蛋,並認為這種雞蛋不僅吃起來口感鮮嫩,而且雞蛋的營養不會被破壞。

    其實,這種做法對健康的傷害是很大的。雖然雞蛋看似有蛋殼的包裹會很乾淨,但實際上蛋殼上有許多細細的小孔,各種細菌都能通過這些小孔進入到雞蛋內部。

    研究表明,沒有熟透的雞蛋,其中的細菌無法被完全殺死,而這些細菌中可能還有使人致病的致病菌。如果人吃了病原菌未被完全殺死的雞蛋,就可能會出現噁心、發熱、上吐下瀉等現象。因此,在吃雞蛋時,最好讓雞蛋完全熟透。

  • 回答19
    作者:百度用戶

    造成散黃蛋的原因有兩種。一種是雞蛋在運輸過程中受到激烈震盪,造成蛋黃膜破裂,這屬於機械性散黃;另一種是因為雞蛋存放的時間過長,細菌經過蛋殼氣孔侵入到蛋體內,破壞了雞蛋的蛋白質結構而造成散黃,同時蛋液也變稀變渾濁。如果散黃蛋的散黃現象不嚴重,並且沒有異味,那麼經過高溫蒸煮之後還是可以食用的;如果散黃比較嚴重,蛋液已經變稀變渾濁,甚至開始有異味了,那說明細菌已經在雞蛋裡繁殖了,蛋白質已經變質,這樣的散黃蛋就絕對不能食用了。

    另外,市民也有可能發現買回家的雞蛋上有裂紋,這是雞蛋在運輸過程中由於震動、擠壓等原因造成,這種有裂紋的雞蛋很容易被細菌入侵,如果放置的時間較長也不能食用。 散黃的雞蛋不怎麼新鮮,建議做成炒蛋、蛋花湯等煮得比較熟的菜吃,如果已經有異味,就不能吃了。 裂紋蛋:

    雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。 粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。

    臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。 散黃蛋:

    因運輸等激烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。 死胎蛋:

    雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染,加上溫度、溼度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。 發黴蛋:

    有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內面發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點併發黴,這種蛋也不宜選購食用。 寶寶起名大全 姓名測試打分 開運改運 旺財運 助事業