古代的食用色素是用什麼做的,古代的食用色素是用什麼做的?《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:來歲

    應該是植物提取物吧,植物的根莖提取有些是有顏色的。而且婦女也有使用硃砂,胭脂,蔻丹之類的染色劑,技術應該是很成熟的,不是也有出名的藍印花佈是用板藍根染色的麼

  • 回答2
    作者:暢遊之悠悠

    一種食用色素的製備方法,包括原料的粉碎,浸泡,迴流提取、過濾、濃縮等,其特徵在於:具體步驟如下:

    (1)原料:選用肉座菌科真菌竹黃,置通風處晾乾或曬乾;(2)粉碎:將晾乾的竹黃粉碎;(3)浸泡:

    將粉碎的竹黃顆粒置於密閉的乙醇中浸泡,竹黃與乙醇的重量/體積比為1/4-1/6(克/毫升);(4)迴流提取:將上述竹黃的乙醇浸液迴流1.5-2.5小時,留濾液,濾渣加乙醇再回流,共重複迴流2-4次;將每次迴流得到的提取液過濾;(5)合併靜置:將各次過濾後的提取液混合,0-10℃,靜置10-30小時;(6)濃縮:

    將合併後的提取液再次過濾,去除乙醇,濃縮為膏狀色素。

  • 回答3
    作者:水清山華

    水果蔬菜…生產廠家可事實上會有那麼好麼

  • 回答4
    作者:百度用戶

    色素使食品更誘人 許多天然食品具有本身的色澤,這些色澤能促進人的食慾,增加消化液的分泌,因而有利於消化和吸收,是食品的重要感官指標。但是,天然食品在加工保存過程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過程中添加食用色素,以改善感官性質。 在食品中添加色素並不是現代人的專利,其實,在我國古代,人們就知道利用紅曲色素來製作紅酒。

    自從1856年英國人帕金合成出第一種人工色素———苯胺紫之後,合成色素也登臺上場,扮演著改善食品色澤的角色。 現在常用的食品色素包括兩類:天然色素與人工合成色素。

    天然色素來自天然物,主要由植物組織中提取,也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素,主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。 在很長的一段時間裡,由於人們沒有認識到合成色素的危害,並且合成色素與天然色素相比較,具有色澤鮮豔、著色力強、性質穩定和價格便宜等優點,許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。

    某些合成色素致癌 隨著社會的發展和人們生活水平的提高,越來越多的人對於在食品中使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時,大量的研究報告指出,幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質,某些合成色素甚至會危害人體健康。 前蘇聯在1968—1970年曾對莧菜紅這種食用色素進行了長期動物試驗,結果發現致癌率高達22%。

    美、英等國的科研人員在做過相關的研究後也發現,不僅是莧菜紅,許多其它的合成色素也對人體有傷害作用,可能導致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人體內可能轉換成致癌物質。科研人員說,合成色素是以煤焦油為原料製成的,通稱煤焦色素或苯胺色素,對人體有害。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。

    特別是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯。偶氮化合物在體內分解,可形成丙種芳香胺化合物,芳香胺在體內經過代謝活動後與靶細胞作用而可能引起癌腫。此外,許多食用合成色素除本身或其代謝物有毒外,在生產過程中還可能混入砷和鉛。

    過去用於人造奶油著色的奶油黃,早已被證實可以導致人和動物患上肝癌,而其它種類的合成色素如橙黃能導致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。 各國對合成色素的態度 世界各國尤其是西方發達國家不僅在色素對人體健康影響方面做了大量調查和研究,而且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴格的規定,多種合成色素已被禁止或嚴格限量使用。 在丹麥,研究人員建議,與其禁止在食品中添加色素,不如在食品標籤上標明添加色素的類型。

    通過這種方法,消費者可以對食品作出是否購買的決定。此外,丹麥政府還決定禁止在基本食物中使用色素,並要求所有添加的色素都必須在食品標籤上註明。丹麥採取這種行動是為了保證那些對某種色素過敏的人群食用沒有色素的基本食物。

    其他國家則更嚴格地限制某些色素,特別是偶氮類色素在食品中的使用。經過多年的努力,現在可以合法使用的食用合成色素品種已經大為減少。在世界各國使用合成色素最多時,品種多達100餘種,日本曾批準使用的合成色素有27種,現已禁止使用其中的16種。

    美國1960年允許使用的合成色素有35種,現僅剩下7種。瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國等早已禁止使用偶氮類色素,其中挪威等一些國家還完全禁止使用任何化學合成色素。此外還有一些國家已禁止在肉類、魚類及其加工品、水果及其製品、調味品、嬰兒食品、糕點等食品中添加合成色素。

    我國限制使用合成色素 我國對在食品中添加合成色素也有嚴格的限制:凡是肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調味品、水果及其製品、乳類及乳製品、嬰兒食品、餅乾、糕點都不能使用人工合成色素。隻有汽水、冷飲食品、糖果、配製酒和果汁露可以少量使用,一般不得超過1/10000。

    目前我國批準使用的食用合成色素有6個品種,即莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍。雖然對這6種食用合成色素的危害性仍然沒有定論,但它們沒有任何營養價值,對人體健康也沒有任何幫助,能不食用就儘量不要食用。 事實上,在巨大的經濟利益的驅使下,我國食品中合成色素的超標、超範圍使用現象屢禁不止,大家在購買食品時一定要小心,不要過分追求食品的色澤。

    化妝品中色素的危害不容忽視 合成色素不僅廣泛使用在食品行業,在化妝品行業,也同樣有它的陰影。 化妝品在人們日常生活中已成為一種增香添美的必需品,但是,化妝品中的一些物質常常給愛美者的健康帶來一定的損害,這其中就包括色素。 化妝品是一種日用化學工業品,本身就含有多種化學物質。

    據統計,目前世界上大約有7000多種化學物質作為化妝品的原料,按不同的比例配合成各種各樣的化妝品,而大部分的化妝品都含有色素。 據一項統計顯示,引起皮膚功能障礙的化妝品原料中最危險的是香料,其次就是色素和防腐殺菌劑,它們被稱為化妝品的“三害”。造成傷害的比例分別為香料佔50.

    6%,色素佔43.9%,防腐殺菌劑佔4.9%。

    近年來,由於色素導致的皮膚病急劇增加,已成為醫學界、美容界及化妝品界的專家們研究的一大課題,以至於他們給這種新型的皮膚病取名叫“化妝美容病”。 有研究人員指出,化妝品中的色素與人類皮膚的色素沉著有一定的關係。色素沉著是在正常皮膚上出現的褐色斑點,嚴重影響形象,與人類使用化妝品的用心背道而馳。

    研究人員說,化妝品中所含的色素也屬焦油衍生物,長期使用會對光線發生敏感反應,從而導致色素沉著。化妝品引起的色素沉著多數還伴有皮膚潮紅、丘疹等炎癥現象。 口紅是人們最常用的化妝品之一,由於它是塗在嘴唇上的,很容易在吃飯時溜到體內。

    一般來說,嚥下微量口紅對身體不大可能造成危害,但是口紅中含有色素,長期使用會產生蓄積作用,對機體造成潛在危害。 色素還是導致人們對化妝品過敏的重要原因之一。常常引起燒灼、瘙癢、表皮剝脫、輕微疼痛等過敏癥狀。

    天然色素正在替代合成色素 與人們對合成色素的危害性認識越來越深入相對應的是,天然色素越來越受到重視。 與合成色素截然不同的是,食用天然色素不僅沒有毒性,有的還有一定的營養,甚至一定的藥理作用。目前,開發研製天然色素,利用天然色素代替人工合成色素已經成為食品、化妝品行業的發展趨勢。

    據報道,在日本允許使用的天然色素有97種,佔據了90%的市場份額。我國允許使用的天然色素也有48種。 不過,由於天然色素成分複雜,加工過程中結構可能改變,或混入雜質,所以也不能盲目認為它是絕對純淨無害的。

    不過,應該肯定的一點是,現代化的生產、管理、分析試驗、工藝改進等措施可以將合成色素、天然色素的不利影響降到可安全使用的程度。隻要使用合成色素和天然色素時都按照國家的法規嚴格執行,色素帶給人們的將是歡樂和愉悅,我們的世界將變得更加美麗

    滿意請採納

  • 回答5
    作者:林儉佴詩

    你可曾註意到,商店櫥窗內陳列著各色各樣的飲料,看了令人眼花繚亂。飲料所以會呈現各種顏色,是因為在飲料中加入了使用色素的緣故。

    據研究,食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面,即一般毒性、致瀉性與致癌性,特別是致癌性更為人們所關註。此外,許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛,色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理,如:

    要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。

  • 回答6
    作者:cross祝福

    食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素,天然色素一般較為安全,合成色素有些可能具有毒性,但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、著色力強、色調多樣,仍被廣泛應用。食用合成色素又稱為食用焦油色素,因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害,故應嚴格管理,謹慎使用。

    據研究,食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面,即一般毒性、致瀉性與致癌性,特別是致癌性更為人們所關註。此外,許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛,色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理,如:

    要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍,允許使用的食品種類有果味水、果味粉,果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害,在使用上都作了嚴格的限制。

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    許多天然食品具有本身的色澤,能促進人的食慾,增加消化液的分泌,因而有利於消化和吸收,是食品的重要感官指標。但是,天然食品在加工保存過程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過程中添加食用色素,以改善感官性質。   在食品中添加色素並不是現代人的專利,其實,在古代,人們就知道利用紅曲色素來製作紅酒。

    自從1856年英國人帕金合成出第一種人工色素——苯胺紫之後,合成色素也登臺上場,扮演著改善食品色澤的角色。   食用合成色素一般色澤鮮豔,著色力強,穩定性好,無臭無味,品質均一,易於溶解和拼色,並且成本低廉,廣泛用於糖果、糕點上彩裝和軟飲料等的著色。色澱廣泛用於製造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。

    食用天然色素雖可廣泛用於多種食品著色,但一般著色力和穩定性等均不如食用合成色素,而且成本較高。無機色素應用很少,多限於食品表面著色。   食用色素最初來自天然物,以後一度被食用合成色素所取代,又向食用天然色素的方向發展。

    世界各國許可使用的主要食用色素基本一致。1986年中國許可使用的食用天然色素為20種,食用合成色素8種。[