局氣蜂窩煤飯怎麼做,局氣餐廳的蜂窩煤炒飯裡加了什麼點燃著火《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:殷天傲都

    看來是過日子的人啊,給你詳細說說:

    首先回答你:蜂窩煤是一種燃料*(我們這裡叫煤球),和煤氣、天然氣一樣,當然可以用來燒水、炒菜、取暖,也可以在飯店炒菜用啦!

    但是,用起來比較麻煩(需要換煤球,根據使用情況,一天換至少4次以上,每頓飯後換一個,晚上睡覺前換一個,很麻煩的)和不衛生(換煤球會有煤灰,廢煤球要處理的),同時成本價格較高,因為煤炭價格長的太厲害了,不比早期過去的農村因為煤便宜大家才都用。我小時候父母出門了,老忘記換煤球,就總弄滅火了,要到鄰居家去接,要帶個新煤球去,換個著火的旺的,回家把自己家的煤球爐引燃,想想,挺懷念的!呵呵!

    現在集中供的天然氣便宜,也乾淨,如果沒有就使用灌裝的液化氣,也省些,乾淨些!

    所以在一般的小飯店,蜂窩煤隻用來溫著熱水,就是蜂窩煤爐的下邊的進風口一般不打開,就靠恆溫來保證鍋裡的水不涼,那樣蜂窩煤使用的不快,一天2-3個就可以了。

    如果飯店炒菜用蜂窩煤,那就浪費的厲害了,一天至少要10-20個煤球換了,而且飯店要那種超大的蜂窩煤,火力才夠,家用的小的蜂窩煤根本不行。如果開飯店,建議用灌裝的液化氣,大瓶的那種,成本低些,也乾淨,我家就是!

    但用來溫熱水還是用的小的那種煤球爐,很省,但一直有熱水用!也不浪費。先把水燒開,放到小煤球爐上就行了,做飯、洗手很方便,挖一瓢熱的,就順手添一瓢冷水,始終保證鍋裡有水,而且始終是熱的,冬天很方便,這都是爸媽過日子過的經驗!

    所以店裡始終有個小煤球爐,換了好幾個了!現在我想用太陽能替代,可查過資料,說太陽能的水不能喝,做生意要憑良心,就沒有用太陽能,還是用老辦法!

    我老家的冬天,父母還是會用煤球爐取暖的,接個鋁皮煙囪,防止“煤暈”,一家人圍著爐子熬除夕,還是很幸福的!

    當然,如果不方便接天然氣,也不想用液化氣,用蜂窩煤也可做飯炒菜的,我們都是媽媽這樣養大的,但僅限家用可以,現在我嶽母還是用蜂窩煤做飯,炒菜特香,可能是懷念那種熟悉的味道吧!但蜂窩煤在飯店用成本太高了,不劃算的!你可以算算帳!比比!

  • 回答2
    作者:1D順其自然

    局氣(西單店)環境非常好,菜品很好吃。

    環境:現如今,大家講情懷

    ,局氣就是一家極具老北京情懷的餐廳。 仿古牆磚,八仙桌,大暖壺,牆上的風箏、各種衚衕大街的路牌,廁所門上的年畫娃娃,桌上的紙巾盒,烤鴨的掛架……滿滿的老北京氣,濃厚的懷舊特色。

    菜品:有文房烤鴨、乾隆白菜、小吊梨湯這樣的老北京特色美食,也有局氣豆腐、豆爺土豆泥、蜂窩煤炒飯這樣的創意菜。烤鴨,皮酥肉嫩餅香蔥甜黃瓜脆,吃一口,好滿足。

    兔爺土豆泥,絕對網紅,造型可愛,豆泥細膩,肚裡還有貨,口感豐富。

    確實很有特色的一家北京菜館,除了不好停車,要排隊,而且排得很慢,沒別的什麼大毛病。推薦豆腐烤鴨酥皮蝦等老北京菜,是做的都挺好的,也有融合創新。蜂窩炒飯味道不好吃,但講個壯觀,比較有特色。

    店裡常有節目表演比較嘈雜熱鬧。

  • 回答3
    作者:火雞寶寶

    局氣西單店不錯,服務周到,飯菜也不錯。

    另外,局氣西單店靠近大型商場,吃飯後,可以邀上好友去商場購物,玩耍。所以局氣西單店是個選擇用餐,娛樂的好地方。

  • 回答4
    作者:娛樂圈三圈

    挺不錯的,一樓正是網紅“局氣”。到北京的第一天是大年初一上午,安排好住宿,快到11點了,就到局氣吃午飯。店裡裝飾非常的老北京,單間用各個衚衕的名字命名,門口還有一隻八哥,見到客人趕緊問好,很有禮貌啊。

  • 回答5
    作者:沐雨莀風

    來北京旅行一定別錯過北京範兒,北京胡同轉悠一圈,逛逛繁華的西單大街,來局氣品嚐北京特色小吃,豆汁焦圈,炒麻豆腐,京八件;烙餅卷帶魚骨酥魚香特解饞,甜口酥皮蝦各個開背外酥裡嫩,小白菜燒豆腐家常豆腐塊很好吃,店內環境古樸自然,坐擁北京胡同場景來一場美食之旅。提示就餐人數多,提前到等待比較靠譜。

  • 回答6
    作者:匿名用戶

    店裡裝飾非常的老北京,單間用各個衚衕的名字命名,門口還有一隻八哥,見到客人趕緊問好,很有禮貌啊。第一天點了貝勒爺烤肉,還有局氣炒飯,做成蜂窩煤的樣子很好看。

  • 回答7
    作者:謝晉宇

    我怎麼就突然發現這麼一家好吃又有特色的“高大上

    ”的老北京風味的館子呢!先說菜品,每道菜都很精緻,尤其是媽媽的廚房的推薦菜!很有小時候家裡的味道!

    推薦油燜大蝦和蔥燒小蘿蔔!我就著這倆菜下了3碗米飯!還有上檔次的佛跳牆,吃著有那麼點宮廷的意思!

    還有不得不提的是他家的會員卡,做成了古代腰牌的形式,太有意思了!想起了小時候看《西遊記》裡的一集,一個小妖怪拿著大王發的腰牌,唱著“大王叫我來巡山呦,伊爾呦。。。。”必須辦一個!

    最後要說的是壞境了,我這個人一直是比較事兒逼的人!除了對菜品口味的要求,還有就是就餐環境的要求了!這家餐廳一進門就給人眼前一亮的感覺,小院子收拾的倍兒利落!

    進了大廳又是一吃驚,在大廳的中間做了一道殘牆,竟然做出了小時候衚衕的感覺,馬上親切度上升了一個檔次!還有就是他家的包間是按照不同年代的感覺來做的!決定有機會要從50年代一直吃到90年代!

    ps:眼鏡老闆人還真不錯,今天第一天開張,特別熱情!喝了兩杯,還交了個朋友!

    (絕不是吹捧!哈哈哈!)

  • 回答8
    作者:白開心大蝦

    局氣北京菜嗎?如果是為了體驗一把環境,就還行。

    有幾個菜,比如做成兔爺的土豆泥,點火燒的蜂窩煤飯,看著挺熱鬧,很適合拍照錄像發朋友圈。

    如果純粹為了吃東西,那還是算了吧。

  • 回答9
    作者:匿名用戶

    這家烤鴨店應該是所有愛吃烤鴨人士的心頭好,絕對秒殺全聚德和便宜坊,每家分店都特別火爆。反正每次我想吃烤鴨,首選就這裡。這裡的烤鴨是棗木烤鴨,外皮油亮酥脆,沾著白糖入口即化,絲毫不覺得肥膩。

    除了烤鴨之外,這裡的老北京炙子烤肉,秘製酥皮蝦等等也超級好吃。這家店在:前門大柵欄商業街18號(1796商場二層,同仁堂東側)。

  • 回答10
    作者:匿名用戶

    說起北京的美食,如果是我首推的不是烤鴨,而是滷煮,沒錯,就是這種看似上不了檯面的下水們,卻承載了從小到大關於美食的記憶。現在好吃的東西豐富了,但是還是時不常的就饞這口兒。一碗熱騰騰的滷煮,才是北京最真實的味道吧。

    小腸陳也可以算是滷煮界的網紅了,從來不愛吃香菜的,但是吃滷煮的時候就愛多放香菜,腸子和肺處理的都很乾淨,沒有不好的味道,火燒和炸豆腐都特別入味。想吃好吃的就得往衚衕裡走走,這家店在廊房二條82號(近前門大柵欄)。

  • 回答11
    作者:回憶

    極力推薦天津衛的耳朵眼炸糕很出名但老北京的京天紅炸糕你知道嗎?這家位於北京虎坊路7號,每天門庭若市,基本上想要買到要排半小時的隊是最基本的,他們家的炸糕和其他家的不太一樣,2.5每個。

  • 回答12
    作者:百度用戶

    算是北京菜裡的網紅店了,開業時間不算長,也就3年多的功夫開了好多家分店。食物不僅好看還特別好玩,所以深受喜歡呢。比如局氣豆腐做成了老北京風箏的樣子,味道也非常獨特呢。

    蜂窩煤飯上桌會點火,呼啦一下竄起火苗,老嚇人了,哈哈。這家店在煤市街廊房頭條交叉口東北角北京坊東區5號樓3層。

  • 回答13
    作者:匿名用戶

    燒餅是很多中國人愛吃的美食,北京人偏愛麻醬燒餅。這麻醬燒餅是一個比較有意思的東西,就好像紅燒肉,家家做的味道都不一樣,而今天我們給您推薦的這家燒餅店,環境極差,可這東西是真好。這家店位於北京朝陽區常營民族家園1號內10-11號(近清真寺北牆),名字叫李小老燒餅鋪。

  • 回答14
    作者:猴37045速鄧

    我推薦一款我早上最愛吃的炒肝,有點像魯菜的亂蒜肚絲,吃起來稠稠的還有濃鬱的蒜香味,很好吃,不過有些地方做的不好,鼓樓邊上有一家姚記炒肝店做的很好,好多明星都去,老北京有句俗話“要想吃炒肝、鼓樓一拐彎”。

  • 回答15
    作者:匿名用戶

    在北京工作生活了十八年,要問老北京好吃的小吃,我還真吃過不少:阜成門的慶豐包子(前幾年去不好吃了),臺基廠燕芳小吃店的鍋貼,大柵欄對面鮮魚口天興居的包子和炒肝(我在那裡學過做炒肝),南橫街的小腸陳的滷煮火燒,前門外大街都一處的燒麥,月壇南街附近白魁老號的驢打滾拌羊雜等,那時的味道確實好!

  • 回答16
    作者:寶96713拘灰

    老北京炙子烤肉也是相當受歡迎的老北京美食了,經常會約著朋友去吃吃吃,主要以牛羊肉為主,這家店也是吃貨心中有一定位置的,整個店都透著濃濃的懷舊情懷。烤肉的方法也是引人而已,可以平鋪攤開也可以炒來炒去。這裡的古法烤牛肉很喜歡,細嫩爽滑的味道簡直太棒了,在廊房二條86號。

  • 回答17
    作者:匿名用戶

    羊蠍子也是北京的特色美食之一了,也是深受歡迎的,想想一鍋熱騰騰的羊蠍子,吃肉吸髓那真是別提多過癮了。這家店在前門這個地界也是火了很多年,火鍋湯底是多種中藥材熬製而成的,羊蠍子塊頭很大,肥而不膩,瘦而不柴,用手直接拿著吃最合適了,肉質非常軟爛。這家店在珠市口西大街129號。

  • 回答18
    作者:百度用戶

    寶瑞門釘肉餅,位於北京市東城區朝陽門北小街59號,這家店的店面十分

    的小,但是依舊擋不住前來覓食的吃貨們,他們家的肉餅受到各大美食推薦網紅和大胃王網紅的熱愛。這家的肉餅無論是從尺寸上還是味道上都是一流的,肉餅的汁可以倒出來,這是評判一個門釘肉餅好壞的標準,味道上來說在你剛剛走進衚衕口的時候你就能聞到它的香味,肉特別瓷實,良心店鋪,值得推薦。

  • 回答19
    作者:尹朶月

    ‍‍四季民福烤鴨店,這家烤鴨店應該是所有愛吃烤鴨人士的心頭好,絕對秒殺全聚德和便宜坊,每家分店都特別火爆。反正每次我想吃烤鴨,首選就這裡。這裡的烤鴨是棗木烤鴨,外皮油亮酥脆,沾著白糖入口即化,絲毫不覺得肥膩。

    除了烤鴨之外,這裡的老北京炙子烤肉,秘製酥皮蝦等等也超級好吃。‍‍

  • 回答20
    作者:影子

    ‍‍推薦一家我覺得不錯的老字號——賈大爺滷煮。據說賈大爺是京城攝影圈有頭有臉的人物,所以店鋪裡都是他的早期攝影作品,坐在店裡,看看前門舊貌,老北京人情,吃著滷煮火燒,確然歷史回溯啦。他家的火燒典型的南城風貌——油水十足,小腸+肺頭一不小心就能把你撐著,這時再把沉底的火燒撈起來吞下……

    好啦,打個飽嗝,心滿意足!‍‍