水煎茄子的做法步驟圖,水煎茄子怎麼做好吃《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:嗶哩吧啦嘎嘣脆

    水煎茄子的做法

    茄子去皮,切薄片,備用

    生抽、味達美,醋、料酒、鹽、糖加水調汁,蔥花切好備用(醋要多放)鍋中放油,油熱後放蔥花、花椒,倒入茄子稍微煎一下(可多放點油)茄子煎好後,倒入調好的汁,大火煎至湯汁變少、濃稠出鍋,可以嚐嚐了~

  • 回答2
    作者:蕭瑟中的寒風

    水煎茄子的做法步驟1. 茄子洗乾淨對半切,打花刀。用深煎鍋,稍微放油,用水煎包的方法,把茄子煎熟就可以了。

    2. 調製蘸料,豬裡脊剁成肉餡,下鍋炒熟,倒入海鮮醬油,醋,期間一直不關火。熬一小下關火,倒入麻醬,拌勻。

    最後放蒜。

  • 回答3
    作者:檸蔭

    香煎茄子的做法和步驟:

    做法:製作食材

    材料:茄子(1根)、海米(25克)、青椒(1隻)、紅椒(1隻)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)、雞蛋(2隻)、麵粉(1/2杯)、高湯(1/2杯)。

    調料:油(1碗)、鹽(1湯匙)、生抽(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。

    製作流程:

    1.將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀,用鹽醃入味,拍上幹澱粉,蘸上蛋黃液;

    2.坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,放入茄子片炸至金黃色時撈出;

    3.鍋內留餘油,油熱放入薑蔥蒜,炒出香味時,倒入青紅椒丁、海米粒、高湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、燒至茄子軟透入味,用水澱粉勾芡,放入青蒜段炒勻出鍋即可。

    做法二製作流程

    1、茄子去頭尾洗淨,切成2釐米的厚片,在雙面劃十字刀,灑入1/2湯匙鹽抓勻,稍醃入味。

    2、青紅椒去蒂和籽,切成丁;海米用溫水浸泡至軟,也切成丁;雞蛋打入碗內,打散成蛋液。

    3、先給茄片沾上一層面粉,再裹上一層蛋液,置於盤中待用。

    4、燒熱1碗油,分批放入茄片,以中火炸至金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩餘的茄片依次炸完。

    5、鍋內留少許油,炒香薑蔥蒜末,倒入青紅椒和海米,以小火炒至香氣四溢。

    6、註入1/2杯高湯炒勻煮沸,加入1/4湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙白胡椒粉、1/4湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味。

    7、倒入炸茄片炒勻,加蓋以小火續煮5分鐘,煮至茄片軟熟入味,湯汁變濃稠,既可出鍋。

  • 回答4
    作者:0澤國A網盤

    用料茄子500克

    青辣椒3個

    農家大醬100克

    蔥薑蒜各適量

    料酒適量

    花椒粒10粒左右

    玉米油煎燜茄子的做法

    準備好食材

    蔥薑蒜切末備用

    不粘鍋放入玉米油,油溫達到五成熱時放入茄子煎,煎至兩面全部煎軟煎透出鍋待用

    鍋內留底油,放入花椒粒,蔥薑蒜末爆出香味,放入農家大醬,加入料酒適量,待炒出醬香味時,放入煎好的茄子,加入兩手勺清水,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,開蓋見湯汁粘稠時,出鍋裝盤撒上蒜末即可

    醬燜茄子可以上桌了

    小貼士茄子一定要瀝乾水份,或者用廚房紙巾擦淨水份,以免煎時燙傷手臂

  • 回答5
    作者:柳笛輕揚

    蒜切末,小蔥切段,幹辣椒剪成圈,花生米壓碎2.茄子縱向剖成兩半;少許鹽,生抽,蠔油兌適量的水成料汁3.從背面切花刀,如圖,記得不要切到底斷開,要連著4.

    鍋內放油燒熱,放入茄子煎一下,接著放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子發軟

    5.煎的過程中,適時的倒入一點兒2步的料汁,能讓茄子很快熟6.茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末7.茄子煎熟撒入剩餘的蔥末和花生碎,拌勻盛盤即可烹飪技巧

    1、看著囉嗦其實很簡單的一道菜,因為煎的過程中一直在撒料汁,所以也不用很多油。料汁要分次倒入,到第七步之前就要倒完所有的料汁,最後要收幹!

    2、茄子這種切法,可以入味兒,最後吃起來還容易分開。

  • 回答6
    作者:0澤國A網盤

    用料直茄子 3根

    麵粉 40克

    清水 80克

    雞蛋 一小個

    植物油 適量

    生抽 一小碟

    蒜泥 一勺

    香油 少許

    蒜蓉辣醬 一小碟

    香煎茄子的做法

    茄子洗淨瀝乾水份香煎茄子的做法 步驟1

    將茄子斜切成7毫米左右的大片香煎茄子的做法 步驟2將麵粉和水還有雞蛋調勻香煎茄子的做法 步驟3平底鍋內放一大勺油,將茄子片在麵糊中沾一圈香煎茄子的做法 步驟4放入鍋內中小火煎至兩面焦黃後取出放廚房紙巾上吸取多餘油脂香煎茄子的做法 步驟5

    製作茄子蘸料:生抽加蒜泥和少許香油拌勻香煎茄子的做法 步驟6吃的時候蘸食蒜汁或辣醬即可香煎茄子的做法 步驟7小貼士1.煎茄子的油不用很多,因為掛了麵糊油耗也不會很大;

    2.煎茄子的中途油少了可以隨時少量增加;

    3.蒜蓉辣醬我之前有做過(點擊這裡查看),配椒鹽吃也是不錯的選擇,或者像CANDEY姐說的,用調了味道的麵糊那就可以不用蘸料直接吃了,隨意性很強哈。

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    用料材料

    用量長茄子

    2根蒜瓣 5個切碎

    小蔥段 1根

    薑末 鹽

    香醋 生抽

    雞精 摺疊編輯本段做法

    1. 茄子斜切成大片

    2. 平底鍋中抹油,把茄片煎成兩面稍有焦黃3. 半勺鹽、少許薑末、2小勺香醋、1勺生抽、少許雞精調成味汁備用4. 鍋中油熱五成熱,放入蒜末爆香

    5. 放入煎好的茄片,把調味汁倒入鍋中,翻勻,起鍋6. 表面撒上香蔥段,開始享用吧~~~~

  • 回答8
    作者:0澤國A網盤

    材料主料:茄子(紫皮,長)420克,瘦豬肉400克,蝦仁200克,

    輔料:鮮香菇40克,蠶豆澱粉30克,

    調料:白砂糖20克,鹽5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,豬油10克,植物油40克

    做法1.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24件(每件約17.5克),洗淨晾乾;

    2.豬去皮肉剁爛;

    3.鮮蝦仁略切斷;

    4.香菇去蒂,洗淨,切細料;

    5.將肉茸、蝦仁、香菇一同放在盆內加入精鹽,拌撻至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,繼續拌撻至起膠後,加入豬油合成肉餡;

    6.在茄瓜夾腔內灑上一層薄幹澱粉,然後將肉餡分別釀入茄瓜夾腔內,最後將整塊瓜件的表面輕拍貼上幹澱粉,形成一層薄粉膜,成為瓜胚;

    7.中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放瓜胚炸至熟,撈起即可。