番薯長芽了還可以吃嗎,番薯長芽了還可以吃嗎?《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:黎約の獕嬥

    堅決不能! 地瓜發芽時,在出芽的部位產生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中,會產生一種叫做龍葵鹼的毒素,它是一種生物鹼,有溶血和刺激黏膜的作用。

    人如果吃了發芽的地瓜,會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀,嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺,使人死亡。

    希望採納

  • 回答2
    作者:詤唁

    可以吃。 它與土豆不同。當土豆長芽後,在生的芽及芽眼處,會生成一種叫土豆鹼的有毒物質,吃了後,會臉腫,還會產生噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

    嚴重者會昏迷,甚至於導致死亡。 但是,番薯長芽了,可以將芽及芽眼處挖出去,繼續吃其餘部分,不會產生任何中毒的現象的。 我這樣吃過,一點兒也沒有問題呀!

    信不信由你!

  • 回答3
    作者:草莓果醬

    不可以吃。有毒 會出事的 青色的部分都不要吃

  • 回答4
    作者:匿名用戶

    是有毒,但去掉芽周圍部分,煮沸做菜對人體危害是比較小的。

  • 回答5
    作者:匿名用戶

    放心吃,不會有毒的,番薯芽也一樣可以吃,呵呵,隻不過味道不好而已

  • 回答6
    作者:

    沒毒!番薯不是土豆,發芽了應該沒事的,隻需把芽部分挖掉就可以了嘛,我都吃過的。

  • 回答7
    作者:灰機

    能吃!沒毒的

    地瓜即使發芽

    隻要把芽摘掉還是可以吃,是沒有毒的,但是,馬鈴薯則不同,馬鈴薯發芽之後,新芽裡面含有龍葵配醣體,是一種植物毒素;誤食的話,咽喉有燒灼感,繼而頭昏眼花、噁心、腰痛、腹瀉、全身無力、耳鳴、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變弱、呼吸麻痺,嚴重時死亡。家畜中毒後體溫上升、結膜充血、下痢、胃腸發炎、全身腫脹等,也會造成死亡情形。另外,馬鈴薯皮也不可以吃, 馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼, 所以,一定要先將皮削掉再烹煮。

    雖然地瓜發芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。

    食用後,多在二十四小時內發病,出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡

    切記,如果是土豆發芽,絕對不能吃!!!!

  • 回答8
    作者:村姑七九

    長藤的番薯還能不能吃呢?農村姑娘告訴你~

  • 回答9
    作者:匿名用戶

    地瓜即使發芽隻要把芽摘掉還是可以吃,是沒有毒的。但是營養已經流失,建議不吃。希望點擊好評

  • 回答10
    作者:匿名用戶

    還有可以吃的,土豆發芽就不能吃

  • 回答11
    作者:匿名用戶

    應該還是不行的,不過小時候姥姥把發的芽拔掉還是吃了。

  • 回答12
    作者:百度用戶

    不能吃了,就像土豆一樣

  • 回答13
    作者:匿名用戶

    土豆發芽了是不能吃的

  • 回答14
    作者:匿名用戶

    甘薯的做法及營養知識詳細介紹別名:山芋、白薯、地瓜、番薯、紅苕、紅薯

    使用提示:每次1個(約150克) 甘薯知識介紹:Sweet Potato紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生草質蔓性藤本植物,紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯。

    紅薯味道甜美,營養豐富,又易於消化,可供大量熱能,所以非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。甘薯原產於南美洲,16世紀由菲律賓和越南等地傳入我國。目前我國各地均有栽培,尤以淮海平原、長江流域及東南沿海各省區栽種較多。

    紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素,其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。

    就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二麵包”,前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”,法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。 甘薯營養分析:

    1. 和血補中:紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

    2. 寬腸通便:紅薯經過蒸煮後,部分澱粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。

    人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用於治療習慣性便秘;

    3. 增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。

    紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆癥;

    4. 防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌癥的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;

    5. 抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。

    紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。 甘薯補充信息:1.

    甘薯主要以肥大的塊根供食用。塊根的形狀、大小、皮肉顏色等因品種和栽培條件不同而有差異。形狀分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等;皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色;肉色可分為白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。

    塊根的外層是含有花青素的表皮,通稱為薯皮。表皮以下的幾層細胞為皮層,其內側是可以食用的中心柱部分。

    2. 世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選,評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。

    而人們熟悉的紅薯,被列為13種最佳蔬菜的冠軍;

    3. 紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裡含糖量高,吃多了可產生大量胃酸,使人感到“燒心”。

    胃由於受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆,胃裡的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩餘的在腸道裡發酵,也會使肚子不舒服。

    甘薯適合人群:一般人群均可食用

    1、一次不宜食用過多,以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;

    2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。 甘薯食療作用:番薯塊根味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;

    可補脾益胃,生津止渴,通利大便,益氣生津,潤肺滑腸;

    莖葉味甘、淡、性微涼,入肺、大腸、膀胱經;

    具有潤肺,和胃,利小便,排腸膿去腐;

    應用於腸燥便秘:紅薯數個,煮熟,去皮,蘸蜂蜜吃。 甘薯食物相剋:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

    紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

    甘薯做法指導:1. 紅薯含有“氣化酶”,吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。隻要一次不吃得過多,而且和米麵搭配著吃,並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免;

    2. 爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒,不可食用;

    3. 食用涼的紅薯易致胃腹不適;

    4. 食用方法很多,可代替米,面用來製作主食;將鮮山芋煮熟搗爛,與米粉、麵粉等摻和後,可製作各類糕、團、包、餃、餅等;乾製成粉又可代替麵粉製作蛋糕、佈丁等點心,還可加工成著粉絲;

    5. 紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱汾,可以加工成粉條食用,但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利健康。