竹筍炒肉的正宗做法,竹筍炒肉怎樣做才好吃的做法步驟《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:林夕的微笑

    主料筍500g 瘦豬肉150g

    紅椒一枚

    筍尖炒肉的做法步驟

    1. 筍切段,用開水煮一下放在冷水中備用。

    2. 把瘦豬肉切成5釐米長,0.8釐米見方的肉條,用鹽,醬油,料酒,澱粉拌勻醃製10分鐘。

    3. 紅椒切絲,蔥花切好備用。

    4. 鍋內放適量油,把醃製好的肉條炒至九分熟剷出放到盤裡待用。

    5. 用鍋內的油爆香蔥花,加少量的鹽,放入筍尖炒至七分熟,再倒入肉條紅椒絲炒至香味融合,出鍋裝盤即可。

  • 回答2
    作者:挖兔美搭軟件

    食材明細

    豬肉適量

    鮮筍適量

    蔥適量豬油適量

    鹽適量醬油適量

    黃豆醬適量

    老抽適量

    鹹鮮口味

    炒工藝十分鐘耗時

    簡單難度

    竹筍炒肉的做法步驟

    1準備材料,鮮筍用開水燙過2切片

    3豬肉醃好,蔥切好

    4豬油下鍋爆香蔥白下入豬肉翻炒起鍋

    5下入鮮筍煸炒水分,放少量鹽,黃豆醬,醬油,老抽炒至均勻入味,下入豬肉翻炒,出鍋前下入蔥段即可6出鍋

    小竅門用豬油炒比較好吃,要放多些,這樣筍吸收了足夠的油不至於乾巴巴使用的廚具:炒鍋

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    爆火狂炒!當然得多加點料,加喜歡吃的料。

  • 回答4
    作者:匿名用戶

    1箭竹筍若是鮮採的,去殼後放到鍋子中,加入水至淹滿為止;先開大火,沸騰後轉小火併且內蓋上蓋子,容煮20~30分鐘後關火冷卻。(若是購買時的是已經煮熟處理過的,隻需用滾水燙過即可。)

    2煮過的箭竹筍用工具將筍管部位稍微拍一下,將筍管部位拍開,這樣子比較好入味,然後切成段狀;肉絲先用少許醬油與米酒醃著;蒜頭拍碎切細;紅辣椒去籽切片。

    3油熱了時,把蒜末與肉絲下鍋爆香。

    4接著倒入一湯匙的黃豆醬、少許的醬油與2~3湯匙的清水或是高湯,翻炒3~5次。

    5把箭竹筍與辣椒放入,並且加入少許白胡椒粉。

    6炒至湯汁稍微收乾,就可以盛盤上桌。

  • 回答5
    作者:豬仔紅色

    竹筍是南複方的食品,在飯制店吃過這菜,覺得特別可口。bai那天去超市看到在賣du鮮竹筍,

    zhi就買了一個回家,dao

    可是怎麼做卻不知道,就上網查看竹筍的做法,試著做了這道菜,還…()

    食材主料

    肉50g

    竹筍300g輔料油

    適量鹽適量蔥

    適量薑適量醬油

    適量步驟

    1.將竹筍去皮,用清水煮開浸泡。

    2.將肉切成片備用。

    3.將浸泡過的竹筍切成片。

    4.鍋內放油,放入蔥、薑爆鍋,加入肉片炒至變色。

    5.放入切好的竹筍。

    6.倒少許醬油、鹽炒熟即可。

    小貼士1、筍是炒之前要焯水去掉澀味

    2、炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆

  • 回答6
    作者:幸靖葷霞綺

    步驟小竹筍炒肉的做法步驟11.新鮮的小竹筍剝皮小竹筍炒肉的做法步驟22.先部開,對半,然內後切斜刀容,切絲。

    小竹筍炒肉的做法步驟33.加油,在下小竹筍,鍋裡翻炒,炒至變色。

    小竹筍炒肉的做法步驟44.加入少許已經炒好的肉,辣椒幹,加鹽小竹筍炒肉的做法步驟55.加點水煮,加點味精。

    小竹筍炒肉的做法步驟66.最後裝盤即可。

    小竹筍炒肉的做法步驟77.剛從山裡摘下來的筍

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    主料 竹筍

    1根 豬肉

    100g

    輔料澱粉

    適量料酒

    適量 糖

    適量 生抽

    適量 老抽

    適量 蒜

    適量 步驟

    1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎

    2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一分鐘3.鍋裡放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗裡4.

    把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡,加生抽炒勻即可。

  • 回答8
    作者:豪傑飛鴻

    步驟竹筍炒肉絲的做法步驟11.準備竹筍,豬肉絲裡加入料酒,鹽和生粉拌勻醃製半小時

    竹筍炒肉絲的做法步驟22.把筍去殼後洗淨切絲竹筍炒肉絲的做法步驟33.準備蒜片和蔥花

    竹筍炒肉絲的做法步驟44.鍋內倒油,油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起

    竹筍炒肉絲的做法步驟55.另起鍋,鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起竹筍炒肉絲的做法步驟66.熱鍋倒油,溫油下入蒜片爆香竹筍炒肉絲的做法步驟77.

    再把筍絲倒入煸炒有香味竹筍炒肉絲的做法步驟88.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻竹筍炒肉絲的做法步驟99.再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋竹筍炒肉絲的做法步驟1010.

    撒上蔥花上桌

  • 回答9
    作者:匿名用戶

    用料嫩竹筍    250克

    肉絲    250g

    澱粉    適量

    雞精    適量

    鹽    適量

    老抽    適量

    蒜    2瓣

    老酒    適量

    青椒    1個

    生薑    適量

    郫縣豆瓣醬    一匙

    竹筍炒肉絲的做法

    豬瘦肉切絲,加入適量生薑蒜末,鹽,老酒,澱粉,雞精,豆瓣醬,老抽拌勻,醃製一會兒!

    竹筍切片下水焯至變色後撈出!

    瀝乾放涼!

    下重油燒熱後倒入醃製好的肉絲翻炒至變色,去油撈出!

    鍋中留著的油加熱30秒後加入一瓣蒜末爆香

    加入切好的竹筍片和青椒絲翻炒片刻(竹筍焯過水,青椒易熟,不用炒太久,一兩分鐘就好)

    最後加入炒好的瘦肉絲再翻炒片刻,盛出就OK了!(最後成品是隔了很久才拍的,青椒都已經變黃了)

    小貼士1.竹筍最好用水焯一下,要不然會有點苦澀!

  • 回答10
    作者:冰冷的莊嚴誰

    竹筍炒肉的做法

    竹筍去皮洗淨,從中間切成兩半,再切成片狀。

    筍片沸水下鍋 焯5,6分鐘(水中加料酒)撈出瀝乾備用。

    焯筍片的時候,把肉切成大小適中的肉片,放在碗中,加少許澱粉抓勻備用。

    蔥薑蒜切片備用。

    熱鍋涼油,待油5成熱時放肉片翻炒,肉片變色後放入蔥薑蒜,倒入少許鮮味醬油(用於上色)翻炒。

    等顏色炒勻後,放入焯好的竹筍,翻炒2分鐘後加少許蠔油繼續翻炒。

    再翻炒2,3分鐘後,加入雞精和鹽各少許。翻炒均勻後出鍋成盤。